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Rezept Crostata Kuchen mit Marmelade

La Crostata! Eines der beliebtesten Kuchen in Italien. Ein weicher und feiner Teig, die köstliche Füllung und ein unwiderstehlicher Duft. Das Geheimnis für das perfekte Ergebnis ist die Ruhezeit des Teiges. Ob Zitronen- Orangen- Bergamotten-Marmelade oder Feigenkonfitüre, für jeden ist etwas dabei!
Zutaten:
300 g Mehl
100 ml Olivenöl, wir empfehlen Le Colline DOP oder Il Verdone für ein intensives Aroma.
1 Tütchen Vanillezucker
1 Prise Salz
100 g Zucker
2 Eier
7 g Backpulver
1 Glas Le Colline Zitronenmarmelade
Auf Wunsch geriebene Zitronenschalen

Zubereitung:
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben und
vermischen. Olivenöl und Eier hinzufügen und ca. 5 Minuten zu einem
gleichmäßigen Teig verkneten. Eingewickelt in Frischhaltefolie darf der Teig
einige Stunden im Kühlschrank ruhen, am besten eine ganze Nacht.
Die Backform mit etwas Olivenöl einfetten. Den Teig nun ausrollen und so in die
Form legen, dass ein Rand entsteht. Die ideale Höhe ist ca. 2 cm. Jetzt wird die
Zitronen-Marmelade auf dem Teig verteilt. Den überflüssigen Teig ausrollen und
in längliche Streifen schneiden, diese so auf den Kuchen mit der Marmelade legen,
dass ein Gittermuster entsteht.
Für ca. 35 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen.


Buon Appetito!

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